デブ菌退治。お腹に優しい。卵雑炊。キクラゲ入り。

【コンセプト】
　寒い日は雑炊でお腹の中から温まりましょう。また、大根は胃腸の働きを助ける成分が豊富です。ちょっと最近ごちそうを食べ過ぎたかな、、、と言う方にはぜひ！美容と健康にいいキクラゲも入れて！

【ポイント】
　中華風雑炊です。冷蔵庫に余ってる野菜があったら刻んで入れちゃいましょう。卵を入れたら長時間ぐらぐら煮ないほうが美味しいですね。

【材料】　5人前
乾燥キクラゲ：10g
大根：400g
ニンジン：100g
卵：2個
ご飯：茶碗4杯
鶏がらスープの素：小さじ5杯
いくら：小さじ5杯

１．キクラゲを耐熱容器に入れ、水を入れてラップをしてレンジで加熱。レンジから出して、ラップのまま10分ほど放置すると美味しそうに膨らみます。

２．大根を短冊に切ります。

３．ニンジンも短冊に切り、キクラゲは幅1cmくらいに切ります。

４．大根、ニンジン、キクラゲ、鶏がらスープの素を鍋に入れて中火で10分ほど煮ます。ニンジンが柔らかになればOK!!

５．具が柔らかくなったら、ご飯と卵を入れて中火でかき混ぜながら1分ほど加熱。卵がほどよく固まったら火を止めて。

７．器に盛り、いくらをのせます。今回はおせちで余ったいくらをのせましたが、ゴマ、刻みネギ、削り節などお好みの薬味をのせて下さい。温かいうちに召し上がって下さいね。

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デブ菌退治。免疫力アップ。にら玉スープ。キクラゲ入り。

【コンセプト】
　寒い日はスープで温まりましょう。スタミナ料理の定番、にらで風邪に負けない体を。しょうがも代謝が良くなって温まりますよね。美容と健康にいいキクラゲも入れて！

【ポイント】
　じっくりと煮込む工程などはない時短メニュー。あと一品欲しい時に最適。中華風ですが、なんにでも合います。卵を入れたら長時間ぐらぐら煮ないほうが美味しいですね。

【材料】　5人前
乾燥キクラゲ(スライス)：5g
にら：1束
卵：2個
しょうが(チューブ入り)：小さじ1杯
鶏がらスープの素：小さじ5杯

１．スライス済み乾燥キクラゲを耐熱容器に入れ、水を入れてレンジで加熱。レンジから出して、3分ほど放置すると美味しそうに膨らみます。

２．にらを食べやすい大きさに切ります。

３．沸騰した鍋に、にらとキクラゲ、鶏がらスープの素を入れて2分間中火で煮ます。にらは火が通りやすいので、しんなりしたらOK！

４．とき卵をはしにつたわらせながら、鍋に入れます。しょうがを入れて、混ぜながらひと煮立ち。 

５．ぐらぐら煮なくても余熱で卵は固まります。

６．完成です。温かいうちに召し上がって下さい。

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デブ菌退治。夏バテ予防 キクラゲ入り焦がしニンニクスープ

【コンセプト】
　食欲のなくなるくらい暑い日でもガッツリ食べれて、体力回復できるメニューです。

【ポイント】
・ミネラルやビタミンを含むキクラゲで夏バテ予防。
・焦がしニンニクの香りが食欲アップ！
・豚肉のビタミンＢ１が夏バテ予防に効きます。

【材料】５人前
・玉ねぎ：１個
・豚小間切れ肉：１５０ｇ
・生キクラゲ：７０ｇ
・ニンニク：１片（臭いが気にならないなら２片！）
・固形コンソメスープの素：５個
・ナス：１個
・ジャガイモ：１個
・ピーマン：２個
・ニンジン：１個
・水：1200ml
・オリーブオイルまたはサラダ油：大さじ１杯 

１．ニンニクの皮をむきます。ニンニクの薄皮をむくと爪にニンニクが入って手が臭くなる、、、なんてお悩みありませんか。それを簡単に解決するいい方法があります。先ず、写真のようにニンニクの根元を少し包丁で切ります。それからニンニクをレンジに入れてチンするだけ。

２．あら不思議。ニンニクの皮がつるりとむけました。

３．タマネギと皮をむいたニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルをしいた鍋に入れ、中火でよく混ぜながら炒めます。タマネギが茶色になって香りが出てきたら火を止めます。

４．ナス、ジャガイモ、ピーマン、ニンジンを食べやすい大きさに切ってタマネギとニンニクを炒めた鍋に入れます。冷蔵庫の掃除も兼ねて、余っている野菜は刻んで入れちゃいましょう！

５．豚小間切れ肉も食べやすい大きさに切って鍋に入れます。

６．生キクラゲも洗ってから幅１cmくらいで短冊切にしてお鍋に。（あまり細かく切るとキクラゲのこりこりした食感が減ってしまいますので気をつけて）

７．水1200mlと固形コンソメスープの素を鍋に入れます。後は中火でニンジンが柔らかくなるまで煮たら完成です！

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簡単。菌活。きのこの卵炒め。

【コンセプト】
　きのこや発酵食品を積極的食べて健康になろう！と言った活動を菌活と最近は言ったりするようです。確かにお腹の調子が整えられたり、ダイエットに効果があったりといい事ありますよね。きのこはカロリーも低いので、たくさん食べて気候の変化に負けない体を作りましょう。

【ポイント】
　じっくりと煮込む工程などはない時短メニュー。スーパーで手頃なきのこがあればそれでOK。ぶなしめじやえのきは一年中売ってますし、キクラゲは乾燥したものを常にストックすれば、メニューで困る事はありません。

【材料】　4人前
乾燥キクラゲ(黒)：10g
ぶなしめじ：200g
えのき：300g
卵：5個
ごま油：大さじ2杯
鶏がらスープの素：小さじ4杯

１．キクラゲを耐熱容器に入れ、水を入れてラップをしてレンジで加熱。レンジから出して、ラップのまま10分ほど放置すると美味しそうに膨らみます。

２．ぶなしめじ、えのきを食べやすい大きさに切ります。ここはお好きなきのこをどっさり入れてください。

３．キクラゲ（木耳）を切ります。あまり細かく切ってしまうとコリコリ食感がなくなってしまいます。幅10から15mmくらいで。よく噛むのは脳にもいいんですよ。

４．ぶなしめじ、えのき、キクラゲをフライパンに入れて中火で5分間炒めます。きのこがしんなりしたらOK!

５．卵と鶏がらスープの素を入れて、混ぜながら中火で2分間炒めます。

６．卵が固まればOK。あまり炒めすぎると卵が固くなってしまいます。

７．器に盛り、完成です。白いご飯にのせて丼にしてもいいですね。

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おせちにも。紅白きんぴら。キクラゲ入り。

【コンセプト】
　ご家庭でも作れる紅白でおめでたいきんぴら。ニンジンが紅でレンコンが白。レンコンのサクサク感とキクラゲのコリコリ食感がたまりません。それに、よく噛むのは脳にいいんですよ。
　また、レンコンの穴は「先を見通す」ことを連想させるので、おせちなどの料理に縁起物として使われますね！

【ポイント】
　レンコンはすでにスライスされたものもスーパーで売ってますが、薬品で漂白されたものもあるそうなので、泥つきの物を購入。ピーラー（皮むき器）を使えば簡単に皮がむけるのでそれ程の手間ではありません。
　レンコンは切った後、酢水につけると黒ずみを防げます。
　今回はみりんを入れて甘くしましたが、鷹の爪を入れてピリ辛にしても美味しいと思います。

【材料】　2人前
乾燥キクラゲ(スライス)：5g
レンコン（泥つき）：150g
ニンジン（中サイズ）：2本
ごま油：大さじ1杯
しょうゆ：大さじ1杯
みりん：大さじ3杯
ごま：小さじ1杯
砂糖：小さじ2杯
酢（酢水用）：小さじ1/2杯

１．乾燥キクラゲ（スライス）を耐熱容器に入れて、キクラゲが浸るくらいに水を入れ、レンジで加熱。

２．レンジで加熱後、3分ほど放置すると膨らみます。

３．レンコンは皮をむき、輪切りにします。酢水に10～15分ほどつけると変色を防げます。レンコンが黒ずんでしまっても栄養分に変化はありませんので、酢水につけるのは省略してもOK!!

４．ニンジンを食べやすい大きさに切ります。食材の厚さをそろえて切ると、炒めた時の火の通り具合が均一になります！

５．フライパンにレンコンとニンジンを入れ、ごま油で炒めます。ニンジンに少し歯ごたえが残っているくらいまで炒めたら、キクラゲとゴマ、しょうゆ、みりん、砂糖、塩を入れ、水分が飛ぶまで炒めます。

６．炒めすぎるとレンコンやニンジンのシャキッと感がなくなってしまうので、味見をしながら炒めます。

７．完成です。おせちにも、ご飯のおかずにもなります！

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夏バテ予防 キクラゲ入り麻婆茄子

【コンセプト】
　食欲のなくなるくらい暑い日でもガッツリ食べれて、体力回復できるメニューです。

【ポイント】
・ミネラルやビタミンを含むキクラゲで夏バテ予防。
・豆板醤のぴり辛味で食欲アップ。
・ナスと油は相性が良いんです。６月から９月が旬で安くておいしいものが手に入ります。
・ナスにはナスニンと呼ばれるポリフェノールが含まれ、抗酸化作用があるそうです。

【材料】５人前
・ナス：８個
・豚ひき肉：３００ｇ
・生キクラゲ：７０ｇ
・ニンニク：１片
・ショウガ：１片
・ネギ：長さ１０ｃｍ
・砂糖：大さじ１杯
・みそ：大さじ２杯
・酒：大さじ２杯
・しょうゆ：大さじ２杯
・オイスターソース：小さじ１杯
・豆板醤：小さじ１～２杯（辛いのが平気なら２杯の方がおいしいですよ）
・片栗粉：大さじ１杯
・揚げ油：ナスがひたひたになるくらい


１．ナスを短冊状に切ります。

２．フライパンまたは天ぷら鍋に油を入れ、中温に加熱し、ナスを入れます。軽く混ぜながら揚げ、ナスがしんなりしたらフライパンから出し、油を切ります。（油っこいのが苦手な方、カロリーが気になる方は揚げる手順は省略）

３．ニンニク、ショウガ、ネギをみじん切りにしてフライパンに入れ、さっきの揚げ油を大さじ１杯入れて、香りが出てくるように炒めます。

４．生キクラゲを軽く水で洗い、短冊状に切ります。あまり細かく刻んでしまうとこりこりした食感が活きてこないのでほどほどに。

５．豚ひき肉３００ｇ　豚肉に含まれているビタミンＢ１も夏バテ予防に効果あります。

６．生キクラゲ、豚ひき肉、砂糖、みそ、酒、しょうゆ、オイスターソース、豆板醤をフライパンに入れ、混ぜながら中火で炒めます。

７．全体に火が通ったら、ナスと水１カップを入れ、強火で炒めます。ひと煮立ちしたら、火をいったん止めて、水１カップにといた片栗粉をフライパンに入れ、中火でとろみがしっかりでるまで炒めます。（片栗粉は火を止めてから入れて下さい。グラグラ沸騰した状態で入れると固まるスピードが早すぎて全体になじむ前に固まってしまいます）

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夏バテ予防キクラゲの肉野菜炒め！

【コンセプト】
　食欲のなくなるくらい暑い日でもガッツリ食べれて、体力回復できるメニューです。

【ポイント】
・ミネラルやビタミンを含むキクラゲで夏バテ予防。
・ニンニクの香りとモヤシのシャキシャキした食感で食欲アップ。
・最初にニンジンとナスをレンジでチンして、夏場の炒め物の労力を削減。

【材料】４人前
・ニンジン：２本
・ナス：２個（玉ねぎ２個でもおいしいですよ）
・豚小間切れ：２００ｇ
・生キクラゲ：７０ｇ
・ニンニク：１片
・もやし：１袋
・サラダ油：大さじ１杯
・ウェイパー（中華味のもと）または粉末鶏がらスープのもと：小さじ４杯

１．ニンジン、ナスを食べやすい大きさに切り、お皿に並べ、ラップをして電子レンジで加熱。加熱時間は５～６分。「根菜」メニューがある機種はそれでＯＫ！レンジで加熱してニンジンを柔らかくしておくと、フライパンの前に立つ時間を減らせます。暑い日の炒め物はどっと汗が出てきますので。

２．生キクラゲは軽く水で洗って、短冊状に切ります。あまり細かく刻んでしまうとこりこりした食感が活きてこないのでほどほどに。（下の写真は切る前です）

３．ニンニクはみじん切りに。夏バテ予防には定番の食材ですね。

４．豚小間切れ２００ｇ。豚肉に含まれているビタミンＢ１も夏バテ予防に効果あります。

５．レンジでチンしたニンジンとナス＋キクラゲ＋ニンニク＋豚小間切れをフライパンに入れ、油大さじ１杯を入れて、中火で５分間炒めます。（豚肉の赤い所がなくなるまで炒めて下さい）

６．炒め終わったら、モヤシを水洗いして、ざるで水を切り、フライパンに入れます。ウェイパーも入れて中火で２分間炒めます。モヤシはシャキシャキした食感が命ですので、炒めすぎないようにしてください。

７．完成！温かいうちにいただきます。ご飯がすすむメニューです。白いご飯の上にかけて食べてもおいしいですよ！

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